Seafood chowder!

 Witajcie kochani!

Przychodzę do Was ze smakiem, który kojarzy mi się z Irlandią. 

To nic innego jak zupa rybna z owocami morza. Pamiętam też, swoje pierwsze zetknięcie z nią. Zamówiłam zupę w restauracji, tylko dlatego, że podobał mi się sposób w jakim była podawana. Piękne kamionkowe naczynie, postawione na desce, która nie była pierwszej młodości. Do tego pachnący, ciemny chleb i maleńka miseczka z masełkiem. Cudownie! Trochę bałam się tych owoców morza, bo nie zawsze do mnie przemawiają. 

Na wakacjach, w ciepłych śródziemnomorskich klimatach, uwielbiam takie smaki, ale tutaj? 

No cóż! Do odważnych świat należy! Irlandia to wyspa, wiec pewnie znają się na tych smakach. 

A i owszem! Zupa okazała się świetna! Oczywiście, pod warunkiem, że lubimy takie morskie smaki. 

Zupa była gorąca i bardzo aromatyczna. Sposób podania był naprawdę fajny. Chlebek świeży, sodowy a masło oczywiście słone. Mówię Wam! Było naprawdę pysznie!!!

Dlatego też, drogą prób i błędów, wypracowałam swój własny sposób na nią. 

Wiem też, że można zrobić wersję typowo rybną, która jest bardzo smaczna, ale ja dziś zaproponuję Wam oryginalny smak seafood chowder. 

Składniki to:

500g mieszanki owoców morza,

400g świeżej, dowolnej ryby (filet)

4 ziemniaki, 

2 średnie cebule,

Pół szklanki drobno pokrojonego surowego, wędzonego boczku,

1 litr bulionu warzywnego lub rybnego,

4 kawałki selera naciowego,

1 szklanka śmietany,

2 łyżki mąki, 

1 łyżka masła,

2 liście laurowe,

Łyżeczka soku z cytryny,

Czas na kulinarne szaleństwo, przy jednym garnku! 

Do rozgrzanego garnka, wkładamy łyżkę masła i boczek. Gdy boczek się zarumieni, dodajemy drobno posiekaną cebulę, pokrojone w kostkę ziemniaki i seler naciowy. Wszystko energicznie mieszamy a gdy całość pięknie się zaprzyjaźni dodajemy dwie łyżki mąki. Następnym krokiem jest dodanie bulionu, liści laurowych i przypraw. Ja użyłam wyłącznie sól i pieprz. Opcjonalnie można dodać, jedno świeże chilli. 

Gotujemy na wolnym ogniu, tak by ziemniaki stały się miękkie. Teraz czas na gwóźdź programu! 

Do gotującego się wywaru, dodajemy nasze owoce morza, rybę a także łyżeczkę soku z cytryny. Całość zostawiamy na wolnym ogniu około 10 min. Na koniec dodajemy śmietanę i zdejmujemy z ognia. 

Ot i cała filozofia na temat zupy. Mam nadzieje, że kiedyś spróbujecie jej wyjątkowego smaku, który naprawdę jest warty polecenia. 

Pomyślałam sobie teraz, że powinnam częściej publikować przepisy nawiązujące do kraju w którym mieszkam. Hmm... może to dobry pomysł. 

Ok, moi drodzy! 

Życzę Wam spokojnego i słonecznego tygodnia! Napiszcie w komentarzach czy wszystko u Was dobrze i co sądzicie na temat takiej zupy. 

Trzymajcie się cieplutko i do następnego...