Czekoladowe naleśniki z serkiem mascarpone i malinami!

      Witajcie! 

Miewacie takie dni, że macie na coś ochotę ale tak naprawdę nie wiecie na co? Mój dzisiejszy dzień właśnie taki był. Błąkałam się po domu w poszukiwaniu czegoś dobrego. Oczywiście bez większego sprecyzowania, co to ma być i jak smakować. Przegląd szafek ani lodówki, nie zadowolił mnie wcale. Chcę coś słodkiego ale nie wiem co!

Postawiłam na herbatę, i żeby dodać jej tej słodyczy, za którą tak intensywnie się dziś uganiam, dodałam soku z malin. 

I to był strzał w 10! Maliny! Czekolada! Tego mi się chce! Nie myśląc długo postawiłam na naleśniki! Takie moje! Takie smaczne i słodkie! 

Oczywiście nie są odkrywcze ani wyszukane, a wariacji na temat naleśników jest bardzo dużo, niemniej jednak ja postawiłam dziś na właśnie takie. 

Ciasto naleśnikowe zrobiłam standardowo z jajek, mleka, mąki, szczypty soli i odrobiny cukru. Dodałam do ciasta dość sporo gorzkiego kakao, które nie tylko zmienia kolor naleśników ale nadaje też ciekawego smaku. Upiekłam je na moim ulubionym oleju kokosowym, który jest bardzo delikatny i sprawia, że naleśniki nie są ciężkie ani tłuste.  

Moje nadzienie to nic innego jak serek mascarpone z odrobiną jogurtu, wanilii i cukru pudru. I udało się! Wyszły całkiem smaczne. Nareszcie znalazłam smak, za którym tak węszyłam pół dnia. Dodałam też kilka świeżych malin, którym daleko jest do tych z polskiego ogródka, ale były naprawdę smaczne.

Naleśniki udekorowałam nieco już nudną i standardową miętą, i opruszyłam delikatnie cukrem pudrem. Zadowolona usiadłam do stołu i...........

Zadzwoniła do mnie moja bardzo dobra koleżanka z informacją, że jest w pobliżu i wpada na szybką kawę! 

W samą porę pomyślałam! Bo nie ma nic przyjemniejszego, niż jedzonko w doborowym towarzystwie. A radość z tego, że można podzielić się z kimś ,czymś naprawdę smacznym, jest ogromna.

Pomyślałam teraz, że moje naleśniki smakują jak życie. Gorzkie, ze sporą ilością słodkości i fajną nutką świeżości! 

Życzę Wam cudownych chwil! W większości tych słodkich! 

Pozdrawiam i do następnego.......