Włoska zupa szpinakowa

Hej kochani! Przychodzę dziś do Was z jedną z lepszych zup jakie znam. To włoska zupa i jej oryginalna nazwa to Italian wedding soup. Potrzebujecie dosłownie godziny, aby cieszyć się jej zaskakującym smakiem. Znam tą zupę jakieś dwa lata, a recepturę otrzymałam od mojego włoskiego przyjaciela, za co jestem mu bardzo wdzięczna. Mam nadzieję, że ktoś z Was odtworzy ją w swoim domu i tak jak ja będzie zachwycony jej smakiem. Ilośc składników będzie dokładnie taka, jaką ja użyłam w swojej dzisiejszej zupie.

Zacznijmy od pierwszego ważnego elementu, czyli pulpetów.

500g mięsa mielonego z indyka, dwa ząbki czosnku, odrobina cebuli, duża garść świeżej natki pietruszki, trzy stołowe łyżki bułki tartej i tyle samo łyżek mleka, jedno jajko i pół szklanki startego parmezanu. A na koniec magiczny składnik, czyli odrobina startej skórki z cytryny.

Całość wyrabiamy na jednolitą masę i formujemy maleńkie pulpeciki. 

Teraz zupa! 

Do garnka, wlewamy odrobinę oliwy z oliwek. Następnie dodajemy warzywa w składzie. Cebulka, 5 marchewek, dwa kawałki selera naciowego, dwa ząbki czosnku. Wszystkie warzywa kroimy dowolnie, byle drobno. Do podsmażonych warzyw, wlewamy bulion warzywny. Około półtora litra i gotujemy na niewielkim ogniu. Gdy warzywa prawie zmiękną, dodajemy dwie duże garści makaronu wyglądającego jak ryż i nasze pulpety. Kiedy całość się zagotuje, przyprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Na koniec dodajemy opakowanie świeżego szpinaku. W moim przypadku była to paczka 200g. Kiedy szpinak zmniejszy swoją objętość, dodajemy natkę świeżej pietruszki i jeszcze odrobinę skórki z cytryny. Zupa gotowa! Smak jest bardzo wyrafinowany i świeży, a przy tym jest niesamowicie lekka. Gdyby nie te pulpety, nie byłaby pracochłonna. Polecam serdecznie. W razie niezrozumiałości, pytajcie! 

Pozdrawiam!